Descrição

Estamos à procura de um Chefe de Cozinha talentoso e experiente para liderar nossa cozinha em um restaurante de sistema de buffet, conhecido por servir um alto número de refeições diariamente. O candidato ideal terá habilidades excepcionais em gestão de cozinha, planejamento de cardápios, controle de qualidade e controle de desperdícios, além de experiência em ambientes de alto volume de serviço.

Atividade

Responsabilidades:

• Liderar e supervisionar todas as operações da cozinha, garantindo a preparação e apresentação de pratos de alta qualidade.
• Planejar e desenvolver cardápios variados e atraentes, adaptados ao sistema de buffet, considerando a sazonalidade dos ingredientes, custos e as preferências dos clientes.
• Gerenciar a equipe da cozinha, hoje composta por 11 profissionais.
• Assegurar a conformidade com os padrões de segurança alimentar e higiene, seguindo todas as regulamentações de saúde.
• Monitorar e controlar o inventário de alimentos, minimizando desperdícios e otimizando o uso dos ingredientes.
• Colaborar com o gerente do restaurante para planejar e implementar eventos especiais e promoções gastronômicas.
• Manter um ambiente de trabalho organizado e seguro, promovendo a comunicação e a colaboração eficazes dentro da equipe.
• Analisar e ajustar os processos da cozinha para melhorar a eficiência e a qualidade do serviço, especialmente durante os períodos de alta demanda.

Requisitos:

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, preferencialmente em restaurantes com sistema de buffet e alto volume de refeições servidas.
• Habilidades culinárias com conhecimento profundo de técnicas de cozinha e preparação de alimentos.
• Experiência em planejamento de cardápios e controle de custos.
• Excelentes habilidades de liderança e comunicação, com capacidade de motivar e desenvolver uma equipe diversificada.
• Conhecimento de práticas de segurança alimentar e higiene.
• Capacidade de trabalhar de forma eficaz sob pressão, especialmente durante os períodos de alta demanda.
• Flexibilidade de horários, incluindo disponibilidade para trabalhar em finais de semana e feriados.

Escala: 6x1

Horário: 07h00 às 15h20

Local: São Paulo/SP - próximo estação Paraíso