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Vaga: 1
Local de trabalho:
RIO DE JANEIRO - RJ (1 vaga)
Descrição:
- Formação técnica em Nutrição.
- Experiência prévia em cozinha industrial ou refeitório corporativo.
- Conhecimento sólido em nutrição e sustentabilidade.
- Familiaridade com normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
- Habilidade para gerenciar compras, recebimento e distribuição.
- Excelentes habilidades de comunicação e capacidade de transmitir conhecimento.
- Conhecimentos em Excel e Pacote Office.
- Colaborar na elaboração de cardápios variados e saudáveis, considerando as necessidades nutricionais.
- Supervisionar a manipulação e preparação dos alimentos, assegurando a qualidade e a segurança alimentar.
- Realizar inspeções periódicas para garantir o cumprimento das normas de higiene e boas práticas de manipulação de alimentos.
- Monitorar o estoque de alimentos, verificando validade e condições de armazenamento.
- Realizar avaliações nutricionais e elaborar relatórios periódicos sobre a qualidade dos alimentos servidos.
- Efetuar a compra de insumos, avaliando fornecedores e entregas.
- Receber os insumos, conferindo quantidade e qualidade conforme especificações.
- Planejar e distribuir os insumos por dia, levando em consideração o volume de refeições a serem produzidas.
- Avaliar a quantidade necessária por refeição, ajustando conforme demanda e padrões estabelecidos.
- Desenvolver a equipe, identificando necessidades de treinamento e promovendo ações de capacitação.
- Orientar e capacitar a equipe de cozinha quanto às boas práticas de manipulação de alimentos e técnicas culinárias.
- Manter-se atualizado sobre tendências e novidades na área de nutrição e alimentação coletiva.
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