Superior em Nutrição.

Desejável: Cursando Gestão de Qualidade e Meio Ambiente.

Monitorar todo o processo dos alimentos e bebidas, do recebimento até o preparo. 

Orientar e supervisionar os serviços na área de cocção dos gêneros alimentícios, de acordo com o cardápio. 

Supervisionar eventos. 

Programar treinamento de reciclagem para manipuladores da área, objetivando racionalizar e melhorar padrão técnico dos serviços. 

Controlar higienização do pessoal, do ambiente, dos alimentos, dos equipamentos e utensílios. 

Controlar validade e a qualidade dos produtos. 

Identificar perigos e pontos críticos de controle (APPCC) nos PDVs. 

Elaborar fluxogramas de preparo de alimentos, verificar e orientar a temperatura correta dos equipamentos da CD. 

Atualizar os POPs de acordo com a legislação vigente. 

Coletar amostras de alimentos e controlar o descarte delas. 

Auxiliar na elaboração de projetos e metas do CQ. 

Auxiliar o chefe de cozinha na elaboração da ficha técnica. 

Realizar relatórios técnicos dos pontos de venda sob sua responsabilidade. 

Receber mercadorias de acordo com a legislação sanitária vigente e padrões estabelecidos pela área. 

Realizar e padronizar etiquetas de amostras. 

Arquivar certificados controle de pragas, potabilidade da água, lavagem de caixa de água, limpeza de coifa. 

Acompanhar e monitorar motoristas desde o carregamento até distribuição dos gêneros alimentícios nos PDVs.