- Graduação completa e/ou Experiência como Gestor de Restaurante;

- Desejável: Pós-Graduação 

- Experiência com gestão de Pessoas e Processos;

- Desejável: Inglês - intermediário

• Assegurar, no restaurante, o cumprimento das normas legais vigentes e das políticas de administração de pessoal definidas pela empresa, o descanso semanal, a qualidade da comida dos funcionários, o uso correto dos uniformes, sanções disciplinares, planejamento de férias, benefícios etc;
• Demonstrar, liderar e executar as boas práticas de pessoas no restaurante;
• Executar as ferramentas de comunicação definidas pela empresa, desenvolver e motivar os empregados e liderança;
• Assegurar o planejamento e execução do treinamento dos funcionários e boas práticas;
• Fazer avaliações formais de desempenho da equipe e montar planos de ações;
• Cumprir com a função de gerente de turno, quando ele está de folga, férias ou licença;
• Apoiar todas as iniciativas elaboradas e aprovadas pelo Departamento de Marketing;
• Conhecer sua área de negócios, os clientes e principais geradores de tráfego em seu entorno;
• Manter relações ativas com a comunidade e representar a marca em seu mercado.
• Efetuar a projeção de vendas hora a hora, por dia da semana, acompanhar o resultado e fazer imediatas correções no plano de trabalho para alcançar e/ou superar o objetivo.
• Praticar e garantir todos os procedimentos de Segurança Alimentar
• Assegurar que todos conheçam os procedimentos de segurança do trabalho, segurança dos clientes e dos empregados;
• Assegurar a segurança patrimonial do restaurante;
• Projetar mensalmente o DRE do restaurante, fazer análise e acompanhamento diário e/ou semanal dos resultados de todas as contas controláveis e montar plano de ação para alcançar e/ou superar os objetivos; Envolver sua equipe com o cumprimento dos objetivos propostos e aprovadas para o negócio; Administrar e ajustar os horários dos empregados de acordo a projeção mensal do restaurante, assegurando o uso correto do banco de horas e o cumprimento do custo de Mão de Obra - MDO; Revisar os pedidos sugeridos pelos chefes das áreas e aprovar o pedido final;
• Apurar e administrar o Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e a Margem Bruta do restaurante.
• Reporte ao Diretor Operacional do grupo.