Responsabilidades da Oportunidade
Gestão Operacional: Responsável por supervisionar e coordenar as operações diárias de múltiplas cozinhas dentro de uma área geográfica específica. Isto passa por garantir eficiência e qualidade na produção alimentar, gestão de stocks, otimização de recursos e cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar.
Gestão de pessoal: Responsável por liderar e gerenciar a equipe de cozinha. Isso inclui contratação, treinamento, agendamento, avaliação de desempenho e resolução de conflitos. Além disso, você deve garantir que os membros da equipe estejam cientes dos procedimentos e políticas da empresa.
Controle de Orçamento e Custos: Responsável por monitorar e controlar custos operacionais como estoque de alimentos, despesas com pessoal e despesas gerais da cozinha. Devendo também colaborar na preparação e gestão do orçamento atribuído à sua área.
Estabelecer o cumprimento dos padrões: Garantir que os padrões de qualidade e serviço estabelecidos pela empresa sejam atendidos. Isto envolve garantir que os produtos sejam preparados de acordo com receitas e procedimentos estabelecidos e que seja prestado um serviço de entrega eficiente e oportuno.
Resolução dos problemas: Deverá estar preparado para abordar e resolver problemas operacionais e logísticos que possam surgir nas cozinhas. Isso pode envolver a implementação de soluções rápidas, a identificação de áreas de melhoria e a colaboração com outros departamentos ou fornecedores para resolver problemas técnicos.
Visitas nas cozinhas: Deverá incluir em sua rotina a visita às cozinhas designadas para realizar um esquema de supervisão, gerando impacto para garantir métricas operacionais e desenvolver planos de ação concretos com tarefas específicas que possam ser identificadas como concluídas.
Análise de Resultados: Ser capaz de realizar uma análise dos resultados dos principais indicadores das cozinhas e poder encontrar oportunidades de melhoria através do desenvolvimento eficaz dos planos de ação. Da mesma forma, com esta mesma análise, podemos ajudar a melhorar o desenvolvimento das capacidades dos Chefes nas cozinhas atribuídas.

Requisitos
Experiência: Ter experiência no gerenciamento de múltiplas cozinhas, restaurantes ou áreas afins. Com foco em gestão de pessoas e liderança de equipes.
Formação: Ensino superior completo em Administração de Empresas, Engenharia Industrial ou carreiras similares.