Responsabilidades:

• Montar a mise-en-place de acordo com a alimentação a ser servida e o conceito do restaurante.
• Montar o buffet para o café da manhã, almoço e jantar, bem como preparar coffee-breaks de eventos.
• Controlar o consumo de café da manhã, supervisionando e repondo o buffet, conforme necessidade.
• Servir o couvert, quando necessário, emitindo o pedido das bebidas e auxiliando os clientes na escolha do prato / acompanhamentos.
• Retirar pratos e talheres da mesa, oferecendo aos clientes café e sobremesa, entregando posteriormente a nota.
• Controlar e repor estoques do bar.
• Atender reclamações de clientes e encaminhá-las ao responsável pelo restaurante.
• Emitir a fatura para pagamento ou assinatura do hóspede, realizando o correto lançamento no sistema operacional.
• Efetuar o controle e o fechamento do caixa, realizando correções caso necessário, realizando seu registro conforme normas do autocontrole, guardando, em cofre, todo o recebimento (dinheiro e cartões de crédito).
• Vender os itens do cardápio do restaurante e do bar.
• Elaborar planilha de perdas e inventários mensais dos utensílios, bebidas e itens servidos no bar.
• Apoiar na limpeza, conservação e manutenção do restaurante, incluindo acessórios utilizados pelos clientes, bem como zelar pelo uniforme, conforme padrões estabelecidos.
• Seguir as orientações dos gestores quanto ao atendimento das regras de higiene e manipulação de alimentos, conforme a legislação em vigor e o manual de boas práticas.
• Seguir as orientações dos gestores quanto à coleta seletiva e ao consumo de água, energia e produtos de limpeza, no sentido de atender aos objetivos ambientais.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área/hotel.