Subchefe de cozinha offshore

A WEGA Marine está em busca de Subchefe de Cozinha Offshore para integrar nossa equipe em Porto do Açu, São João da Barra-RJ. Este profissional será responsável apoiar o Chefe de Cozinha na supervisão das operações diárias da cozinha e do refeitório, garantindo a execução eficiente das atividades relacionadas ao preparo e distribuição de refeições. Deve assegurar que todo o processo atenda às normas de segurança dos alimentos, padrões de qualidade e diretrizes da operação offshore.

Responsabilidades:

1. Apoiar o Chefe de Cozinha na execução do cardápio diário, garantindo padrão de qualidade, sabor e apresentação dos pratos.
2. Supervisionar diretamente a equipe de cozinheiros e ajudantes, garantindo organização, produtividade e cumprimento das tarefas.
3. Coordenar a preparação dos alimentos conforme planejamento, orientando a equipe quanto aos métodos de preparo e porcionamento.
4. Realizar inspeções durante o processo produtivo, assegurando conformidade com o Manual de Boas Práticas e POPs.
5. Auxiliar no controle de custos, minimizando desperdícios e garantindo o uso adequado dos insumos.
6. Acompanhar o recebimento, conferência e armazenamento de insumos, assegurando qualidade e validade dos produtos.
7. Realizar degustações e avaliar padrões sensoriais dos alimentos antes da distribuição.
8. Apoiar na elaboração de listas de compras e requisições de materiais.
9. Manter a organização, limpeza e higiene do ambiente de trabalho.
10. Garantir o cumprimento das normas de segurança do trabalho, segurança alimentar, saúde e meio ambiente.
11. Apoiar treinamentos operacionais da equipe, promovendo desenvolvimento técnico.
12. Incentivar boas práticas de convivência, disciplina e trabalho em equipe.
13. Atender demandas operacionais conforme orientação do Chefe de Cozinha ou Comissário.

Requisitos:

1. CIR Caderneta de Inscrição e Registro
2. Cartão de vacina COVID-19, Febre Amarela, Antitetânica e Difteria;
3. Passaporte
4. ESRS Segurança pessoal e responsabilidade social DPC 1034;
5. EBPS Primeiros socorros DPC 1034;
6. ESPE Sobrevivência pessoal DPC 1034;
7. ECIM Combate à incêndio básico DPC 1034;
8. EBCP Básico de conscientização de proteção de navio DPC 1034;
9. Livre prática de alimentos;
10. Manuseio de alimentos;
11. NR30 Segurança e Saúde no Trabalho Aquaviário
12. Curso de Segurança Alimentar, Higiene e manipulação de alimentos.
13. Carteira Nacional de Vacinação Digital
14. Formação de Cozinheiro
15. Adaptação para aquaviários
16. HUET - Helicopter Underwater Escape Training
17. THUET - Tropical Helicopter Underwater Escape Training (Desejável)

O que oferecemos:

1. Salário compatível com o mercado;
2. Benefícios (vale-transporte/combustível, vale-alimentação/refeição, assistência médica, seguro de vida, etc.);
3. Ambiente de trabalho colaborativo, com oportunidades de desenvolvimento profissional.
4. Escala 28x28