Desossador

É responsávelpor realizar o processo de desossa de carnes, separando os ossos das partescomestíveis de acordo com as especificações e padrões de qualidade exigidospela empresa, mantendo o controle da qualidade do produto final e garantindo ocumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades e atribuições

·        Realizar o processo dedesossa de diferentes tipos de carne (bovina, suína, frango, entre outras) como uso de facas e ferramentas apropriadas, respeitando os padrões de corte e osprocedimentos estabelecidos.·        Garantir que os produtosdesossados atendam aos padrões de qualidade e segurança alimentar, sem danos oucontaminações.·        Verificar a aparência e ofrescor das carnes, observando sinais de deterioração ou contaminação.·        Organizar as partesdesossadas de maneira eficiente para armazenamento, conforme as especificaçõesda empresa.·        Auxiliar na separação depeças para outros processos produtivos ou para embalagem.·        Seguir as boas práticas defabricação (BPF) e as normas de segurança alimentar, garantindo que todas asferramentas e equipamentos sejam devidamente higienizados antes e após o uso.·        Utilizar corretamente osEquipamentos de Proteção Individual (EPIs), como luvas, aventais, botas eprotetores de cabelo.·        Observar e cumprirrigorosamente as normas de segurança do trabalho, manuseio correto deferramentas e descarte adequado de resíduos.·        Manter o local de trabalholimpo e organizado, respeitando as normas de segurança e higiene do setor.·        Auxiliar no controle dorendimento das carnes e cortes, maximizando o aproveitamento e minimizando odesperdício.·        Registrar as quantidades etipos de carne desossada para controle de produção e estoque.

Requisitos e qualificações

• Ensino fundamental completo ou cursando ensino médio;
• Experiência prévia em funções similares;
• Capacidade de multitarefa e organização;
• Iniciativa, ética e disponibilidade de horário.