(pse/in nº 03/2026) nutricionista - recife - cód. 32652

Antes de realizar sua inscrição, leia com atenção as informações disponíveis no Regulamento Padrão dos PSE/IN Sesc: REGULAMENTO PADRÃO - CONTRATAÇÃO POR PRAZO INDETERMINADO.pdf

Período de Inscrição: das 15h do dia 02/06/2026 às 15h do dia 08/06/2026

Descrição completa da vaga, leia abaixo ou clique no Comunicado: COMUNICADO - NUTRICIONISTA - RECIFE.pdf

Vaga: Nutricionista

Quantidade de vagas/Lotação (local de trabalho): 01 Vaga Recife

Tipo de Contratação: Contrato indeterminado (após o período de experiência de 90 dias - Regido pela CLT).

Carga Horária: 20, 40 ou 44 horas semanais; ou Escala de Trabalho: 5x1; 6x1 ou 12x36, de acordo com a necessidade do SESC/PE

INFORMAÇÕES SOBRE A VAGA

Requisitos: Graduação em Nutrição; Registro no Conselho de Classe; e Experiência mínima de 06 (seis) meses nos últimos 05 (cinco) anos na função de Nutricionista de Produção e/ou Segurança dos Alimentos.

Competências Comportamentais: Comprometimento, Proatividade, Foco em Resultados, Relacionamento Interpessoal e Ética.

Descrição das atividades do cargo: Contribuir para o cumprimento da estratégia do Regional, assim como, para o alcance da visão e missão institucional da elaboração do Mapa Estratégico; Elaborar relatórios de Gestão Estratégica, fortalecendo o desempenho qualitativo e quantitativo das atividades de área de nutrição, nos prazos estabelecidos. Contribuindo para o cumprimento da estratégia do Regional, assim como, para o alcance da visão e missão institucional da elaboração do Mapa Estratégico; Participar de processos de capacitação e desenvolvimento profissional com o compromisso de ser um multiplicador para os demais funcionários do Sesc quando solicitado; Realizar reuniões, palestras e oficinas sistemáticas, junto às equipes de trabalho, visando melhoria da qualidade, o seu desenvolvimento e valorização das especificidades de cada um, na linha nutricional; Participar do planejamento e supervisão de estágios para estudantes de graduação em nutrição e de curso técnico em nutrição e dietética e programas de aperfeiçoamento para profissionais de saúde, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista; Emitir parecer técnico, quando solicitado pelo setor de suprimentos, referente à equipamentos, mobiliários, utensílios, gêneros alimentícios, descartáveis e insumos relacionados à área da nutrição. Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico.

UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO/PRODUÇÃO: Planejar, organizar e acompanhar a realização de refeições, lanches e eventos desenvolvidos nas Unidades de Alimentação e Nutrição do SESC, em conformidades com as prioridades e necessidades locais, com os recursos físicos, materiais e humanos disponíveis e com as Diretrizes Gerais do Sesc; Executar e supervisionar as realizações da Atividade Nutrição, desenvolvidas nas Unidades de Alimentação e Nutrição do SESC, garantindo sua promoção dentro dos parâmetros técnicos adequados, além de prover ações educativas e orientação nutricional, elaborando, implantando e executando programas alimentares, voltados para qualidade de vida da clientela atendida; Planejar e elaborar cardápios, considerando aceitação das refeições, produtos da época, tempo de preparação e observações para obter refeições balanceadas e econômicas, preservando a prática de qualidade no serviço de alimentação, que contribuam para melhoria da qualidade de vida e saúde do público atendido; Determinar e acompanhar a utilização de Fichas Técnicas adequando a preparação por meio de orientações sobre: gramatura; quantidade, corte, tempo, tempero e demais informações que assegurem o teor nutricional, apresentação e paladar adequados as preparações servidas; Elaborar manual de boas práticas, definindo os procedimentos e controles desenvolvidos nas Unidades de Alimentação e Nutrição, Cumprir e fazer cumprir por seus subordinados hierárquicos, portarias, regulamentos, políticas, regimento e normas internas em vigor; Supervisionar o recebimento no almoxarifado, dos gêneros alimentícios necessários ao cumprimento das especificações do cardápio e às doações, conferindo qualidade e quantidade, assegurando junto aos setores competentes o suprimento para elaboração das refeições e orientando as instituições sociais acerca da maximização na utilização dos alimentos, além de promover o controle de qualidade, acompanhando as refeições servidas, desde a seleção dos alimentos até o produto final; Planejar fluxos e escalas de serviços, dimensionando quadro de pessoal, elaborando rotinas e roteiros de trabalho que possibilitem maior racionalização das tarefas desenvolvidas nas Unidades de Alimentação e Nutrição.

CLÍNICA/ ESPORTES E EXERCÍCIO FÍSICO: Elaborar o diagnóstico de nutrição, com base na avaliação nutricional; Identificar necessidades nutricionais específicas; Elaborar a prescrição dietética individualizada, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição, doenças associadas e considerando as interações drogas/nutrientes e nutriente/nutriente; Registrar, em prontuário dos clientes/pacientes/usuários, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos; Promover ações de educação alimentar e nutricional para clientes/pacientes/usuários, cuidadores, familiares ou responsáveis; Solicitar exames laboratoriais necessários à avaliação nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional dos clientes/pacientes/usuários; Prescrever suplementos nutricionais, bem como alimentos para fins especiais e fitoterápicos, em conformidade com a legislação vigente, quando necessário; Elaborar o plano alimentar do indivíduo, quando atleta: adequando-o à modalidade esportiva ou exercício físico desenvolvido, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação); Avaliar e acompanhar o perfil antropométrico, bioquímico e a composição corporal do clientes/pacientes/usuários, conforme as fases do treinamento, e considerando a perda de peso, o aumento de massa muscular e a melhora no desempenho. Quando atleta considerando competições, modalidade e treino; Identificar o gasto energético do clientes/pacientes/usuários; Manter registro evolutivo individualizado de avaliações nutricionais, composição corporal e prescrições dietéticas e outras condutas pertinentes; Estabelecer estratégias de reposição hídrica e energética antes, durante e após a prática de exercícios e, quando atleta, na participação em eventos competitivos; Orientar quanto à execução do plano alimentar para atletas em viagem para competição; Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética; Estabelecer e executar protocolos técnicos do serviço, segundo níveis de assistência nutricional, de acordo com a legislação vigente.

EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL (EAN) / REDE DE ESCOLAS: Interagir com nutricionistas responsáveis pela produção de refeições, definindo procedimentos em parceria; Realizar acompanhamento do perfil nutricional dos alunos da Rede de Escola Sesc, emitindo relatórios e gráficos relativos aos resultados encontrados; Realizar Educação alimentar e nutricional, com o intuito de promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis; Elaborar o plano anual de trabalho, incluindo as ações que serão desenvolvidas durante o ano letivo; Supervisionar e executar ações de educação permanente, em parceria com a equipe de Educação do Sesc, bem como realizando a integração com os demais programas (cultura, assistência e lazer); Desenvolver ações de alimentação e nutrição, conforme diretrizes das políticas e programas públicos e normas legais vigentes; Executar e supervisionar as realizações da Atividade Nutrição, desenvolvidas nas Unidades de Alimentação e Nutrição do SESC, garantindo sua promoção dentro dos parâmetros técnicos adequados, além de prover ações educativas e orientação nutricional, elaborando, implantando e executando programas alimentares, voltados para qualidade de vida da clientela atendida; Elaborar materiais didáticos sobre temas relacionados aos objetivos da Assistência Nutricional e Dietoterápica, bem como a Educação Alimentar e Nutricional, produzir textos e artigos na área de atuação do Programa; Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes/usuários; Planejar e elaborar cardápios, considerando aceitação das refeições, produtos da época, tempo de preparação e observações para obter refeições balanceadas e econômicas, preservando a prática de qualidade no serviço de alimentação, que contribuam para melhoria da qualidade de vida e saúde do público atendido; Realizar ações externas relacionadas à Assistência Nutricional e Dietoterápica, bem como a Educação Alimentar e Nutricional, visando o cumprimento da missão, visão e valores do Sesc.

BANCO DE ALIMENTOS: Realizar visitas às instituições receptoras do Banco de Alimentos, com vistas a acompanhar a evolução do processo de transformação do perfil nutricional e de elevação do potencial de desenvolvimento da população assistida, bem como, efetuar visitas aos potenciais doadores para fins de captação e empresas doadoras para fidelização, construindo relatório após cada visita para melhor acompanhamento; Realizar acompanhamento do perfil nutricional da população assistida pelo Banco de Alimentos, emitindo relatórios e gráficos relativos aos resultados encontrados em virtude da participação do Banco de Alimentos com as doações de alimentos e ações educativas de aproveitamento integral dos alimentos; Elaborar relatórios de Gestão Técnica contemplando desempenho qualitativo e quantitativo das atividades da área de Ação Comunitária Segurança Alimentar e Apoio Social, nos prazos estabelecidos; Assessorar tecnicamente o superior hierárquico sobre assuntos pertinentes ao cumprimento de planejamento, controle e avaliação da atividade nutrição, controlar e avaliar a atividade Ação Comunitária Segurança Alimentar e Apoio Social, bem como, responsabilizar-se tecnicamente junto aos órgãos de vigilância sanitária; Planejar fluxos e escalas de serviços, dimensionando quadro de pessoal, elaborando rotinas e roteiros de trabalho que possibilitem maior racionalização das tarefas desenvolvidas nas Unidades de Banco de Alimentos; Elaborar materiais didáticos sobre temas relacionados aos objetivos do Programa Mesa Brasil, produzir textos e artigos na área de atuação do Programa; Definir Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) dos produtos doados, capacitando e orientando os servidores sobre o PIQ dos produtos que serão recebidos em doação. Poderá atuar de forma simultânea em todas as atividades elencadas acima e executar outras atividades correlatas à natureza do cargo referentes à Resolução do CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Executar outras atividades correlatas à natureza do cargo.

SALÁRIO E BENEFÍCIOS DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE E NORMAS ADMINISTRATIVAS INTERNAS

Salário inicial: R$ 2.377,55 / Salário após 90 dias: R$ 2.641,72 (20h);

Salário inicial: R$ 4.755,10 / Salário após 90 dias: R$ 5.283,45 (40h);

Salário inicial: R$ 5.230,61 / Salário após 90 dias: R$ 5.811,80 (44h);

Vale Transporte;

Auxílio Saúde;

Auxílio Creche;

Vale Alimentação/Refeição; 

Previdência Privada;  

Descontos em serviços do SESC/PE.

DO PROCESSO SELETIVO

ETAPA 1 INSCRIÇÃO (ON-LINE) (Item 3. do Regulamento Padrão PSE/IN)

ETAPA 2 VERIFICAÇÃO DE REQUISITOS (ON-LINE) (Serão aceitas apenas comprovações conforme descrito no Item 6. do Regulamento Padrão PSE/IN)

Serão aceitos apenas os seguintes formatos para os arquivos: PDF (.pdf). Tamanho máximo: 3MB. Para um requisito específico cujo documento possua mais de uma página e/ou seja frente e verso, o(a) candidato(a) deverá compilar e anexar o respectivo documento como arquivo único.

Todos os documentos de comprovação dos requisitos deverão ser nominais com clara referência ao(à) candidato(a) inscrito(a).

ANEXAR no ato da Verificação de Requisitos: Diploma ou Comprovante de Conclusão de Graduação em Nutrição, emitidos por Instituições credenciadas pelo sistema federal (MEC) ou estadual (CEE), de cursos autorizados e reconhecidos por estas instituições; Registro no Conselho de Classe; e Comprovação de experiência mínima de 06 (seis) meses nos últimos 05 (cinco) anos na função de Nutricionista de Produção e/ou Segurança dos Alimentos.

COMO COMPROVAR A ESCOLARIDADE: Conforme itens 7.9.7; 7.9.7.1 e 7.9.7.2 do Regulamento Padrão PSE/IN.

COMO COMPROVAR A EXPERIÊNCIA: Conforme itens 7.9.8; 7.9.8.1; 7.9.8.2; 7.9.8.3 e 7.9.9 do Regulamento Padrão PSE/IN.

Quando exigida experiência mínima de 06 (seis) meses nos últimos 05 (cinco) anos, esta será contabilizada considerando a data de abertura do processo seletivo.

ETAPA 3 AVALIAÇÃO DE CONHECIMENTO (ON-LINE) (Item 7.10. do Regulamento Padrão PSE/IN)

A avaliação será composta por 20 (vinte) questões objetivas de múltipla escolha, sendo 05 (cinco) questões de Língua Portuguesa, 05 (cinco) questões de Raciocínio lógico-matemático e 10 (dez) questões de Conhecimentos Específicos, com pontuação de 0,5 (cinco décimos) cada. A avaliação terá a pontuação máxima de 10,0 (dez) pontos, ficando eliminados os que obtiverem nota inferior a 7,0 (sete) pontos.

Conteúdos da Avaliação:

Língua Portuguesa: Leitura e interpretação de diversos tipos de textos (literários e não literários). Sinônimos e antônimos. Sentido próprio e figurado das palavras. Pontuação. Classes de palavras: substantivo, adjetivo, numeral, artigo, pronome, verbo, advérbio, preposição e conjunção: emprego e sentido que imprimem às relações que estabelecem. Concordância verbal e nominal. Regência verbal e nominal. Colocação pronominal. Crase.

Raciocínio lógico-matemático: Proposições, conectivos, equivalências lógicas, quantificadores e predicados. Conjuntos e suas operações, diagramas. Números inteiros, racionais e reais e suas operações, porcentagem. Proporcionalidade direta e inversa. Medidas de comprimento, área, volume, massa e tempo. Estrutura lógica de relações arbitrárias entre pessoas, lugares, objetos ou eventos fictícios; dedução de novas informações das relações fornecidas e avaliação das condições usadas para estabelecer a estrutura daquelas relações. Compreensão e análise da lógica de uma situação, utilizando as funções intelectuais: raciocínio verbal, raciocínio matemático, raciocínio sequencial, reconhecimento de padrões, orientação espacial e temporal, formação de conceitos, discriminação de elementos Compreensão de dados apresentados em gráficos e tabelas. Problemas de lógica e raciocínio. Problemas de contagem e noções de probabilidade. Geometria básica: ângulos, triângulos, polígonos, distâncias, proporcionalidade, perímetro e área. Noções de estatística: média, moda, mediana e desvio padrão.

Conhecimentos Específicos: Unidades de Alimentação e Nutrição: objetivos e características, planejamento físico, recursos humanos, abastecimento, armazenamento, custos e cozinha dietética; Planejamento e produção de refeições; Segurança Alimentar e legislação aplicada. Métodos de conservação dos alimentos. Causas de deterioração dos alimentos. Guias alimentares. Alimentação Coletiva. Alimentação Escolar. Planejamento de cardápios. Nutrição e hotelaria. Higiene de Alimentos: conceito e objetivos da higiene dos alimentos, prevenção e controle das principais doenças veiculadas por alimentos, procedimentos de higienização em alimentação e Nutrição, avaliação da qualidade dos alimentos; Nutrição Normal: definição, leis da alimentação. Tecnologia dos alimentos. Requerimentos e recomendações de nutrientes; Planejamento, avaliação e cálculo de dietas e ou cardápio para: adultos, idosos, gestantes, nutrizes, lactentes, pré-escolar e escolar, adolescente e coletividade sadia; Diagnósticos Antropométricos: padrões de referência. Indicadores: vantagens, desvantagens e interpretação. Educação Nutricional: marco teórico, objetivos, planejamento e práticas educativas em diferentes fases do curso da vida; estratégias para o desenvolvimento de programas e planos de educação. Dietoterapia nas enfermidades digestivas: trato gastrointestinal / glândulas anexas; Dietoterapia nas enfermidades renais e do sistema cardiovascular; Dietoterapia nos distúrbios metabólicos: obesidade: Diabete Mellitus e dislipidemias; Dietoterapia nas carências nutricionais: desnutrição energético-proteica, anemias nutricionais e carência de vitamina A. O Código de Ética do Nutricionista, Lei de Regulamentação da Profissão de Nutricionista e principais leis, portarias e resoluções do âmbito de atuação do profissional; Direito Humano à alimentação Adequada (DHAA); A geografia da fome e o desperdício de alimentos no Brasil e no Mundo; Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN); Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). Regulamentações sanitárias - RESOLUÇÃO N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004 |Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Norma Técnica SESAU Nº 1 DE 01/06/2017 | Disciplina, no Município do Recife, as atividades relacionadas à importação, exportação, extração, fabricação, produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem, fracionamento, comercialização e uso de alimentos.

Duração da Avaliação: 02 (duas) horas.

Informações: Etapa on-line que será realizada através de link encaminhado ao e-mail indicado pelo(a) candidato(a) no ato da inscrição e de acordo com o cronograma estabelecido para realização das etapas do processo seletivo. A avaliação de conhecimento será aplicada para todos(as) os(as) candidatos(as), de um mesmo cargo, na mesma data e horário, com o mesmo tempo de duração.

O link da Avaliação será enviado para o e-mail do candidato 01 (uma) hora antes de sua realização e ficará disponível no horário estabelecido conforme cronograma. Os gabaritos das Avaliações de Conhecimento serão divulgados na Página de Carreiras do Sesc/PE.

Esta avaliação será realizada com videomonitoramento, portanto, o candidato deverá utilizar computador ou notebook com webcam (câmera) e microfone, ambos equipamentos, em pleno funcionamento, não sendo permitida a utilização de dispositivos móveis (celular, tablet ou similares), em razão de incompatibilidade técnica com a plataforma.

Será eliminado do processo seletivo o candidato que durante a realização da avaliação desligar a câmera em qualquer momento, deixar o computador em descanso de tela, comunicar-se com outra pessoa, dar ou receber auxílio para a execução da prova, bem como realizar consultas não autorizadas ou utilizar celular, equipamentos eletrônicos ou quaisquer recursos externos.

ATENÇÃO: Para a execução da Avaliação de Conhecimento, o candidato deverá utilizar exclusivamente o navegador Google Chrome. Durante a realização da avaliação, não será permitido acessar outros sites, páginas ou aplicativos. O sistema bloqueará a tela caso seja identificada tentativa de consulta fora do ambiente da prova, ocasionando assim a desclassificação do candidato.

ETAPA 4 HABILITAÇÃO (PROCEDIMENTO INTERNO) (Item 7.9. do Regulamento Padrão PSE/IN)

Serão analisados os documentos dos(as) candidatos(as) com as maiores notas da Avaliação de Conhecimento até atingir o quantitativo de 25 (vinte e cinco) habilitados. 

ETAPA 5 AVALIAÇÃO SITUACIONAL (PRESENCIAL) (Item 7.11. do Regulamento Padrão PSE/IN)

5.1. Análise de cenário com proposição de Plano de Ação: O(A) candidato(a) deverá elaborar um Plano de Ação para resolução do cenário proposto. No dia será(ão) informado(s) o(s) tema(s) de acordo com as realizações das atividades previstas na descrição do cargo e nos conhecimentos específicos descritos na Etapa 3 - Avaliação de Conhecimento.

Duração da atividade: 01 (uma) hora.

5.2. Apresentação do Plano de Ação: A apresentação do Plano de Ação para a banca examinadora ocorrerá no mesmo dia de sua elaboração, com duração máxima de 15 (quinze) minutos para cada candidato(a).

Duração da atividade: 15 (quinze) minutos para o(a) candidato(a).

Outras informações: - A banca avaliadora não irá realizar nenhuma interferência durante a execução da prova prática; - As fases 5.1. e 5.2. serão construídas de forma individual. A fase 5.1. será executada com todos os candidatados em uma única sala, mantendo a orientação de construção individual. A fase 5.2. será realizada com a presença única do(a) candidato(a) e a banca examinadora. 

Critérios de Avaliação:

A - Execução e aplicabilidade das atividades previstas no Plano de Ação (0 - 2,5 pontos);

B - Avaliação da metodologia de monitoramento, metas, indicadores e correções (0 - 2,5 pontos);

C - Segurança e domínio dos temas apresentados (0 - 2,0 pontos);

D - Criatividade na elaboração (0 - 1,5 pontos);

E - Capacidade de expressão da linguagem escrita e verbal (0 - 1,5 pontos).

Informações: Etapa presencial que será comunicada através de Convocação para Avaliação Situacional publicada na Página de Carreiras do Sesc/PE e/ou sinalizada pelo e-mail indicado pelo(a) candidato(a) no ato da inscrição e de acordo com o cronograma estabelecido para realização das etapas do processo seletivo. A data e horário de cada candidato(a) para a realização da etapa serão divulgados na respectiva convocação, obedecendo a ordem alfabética. A Avaliação Situacional é uma etapa única composta por duas fases, a entrega do Plano de Ação é fator condicionante para defesa do mesmo, desta forma o não cumprimento de qualquer uma das fases acarretará na respectiva eliminação do(a) candidato(a). A Avaliação Situacional terá pontuação máxima de 10,0 (dez) pontos, ficando eliminados os que obtiverem nota inferior a 7,0 (sete) pontos.

RESULTADO FINAL DO PROCESSO SELETIVO (Item 8. do Regulamento Padrão PSE/IN)

A classificação final do PSE/IN será divulgada na Página de Carreiras do Sesc/PE contendo os nomes dos candidatos, obedecendo ao critério decrescente de notas, que não serão divulgadas.

Requisitos desejados:

Requisitos: Graduação em Nutrição; Registro no Conselho de Classe; e Experiência mínima de 06 (seis) meses nos últimos 05 (cinco) anos na função de Nutricionista de Produção e/ou Segurança dos Alimentos.