Chefe de cozinha - offshore

A WEGA Marine está em busca de Chefe de Cozinha Offshore para integrar nossa equipe em Porto do Açu, São João da Barra-RJ. Este profissional será responsável pela coordenação da equipe de cozinha e refeitório, garantindo a execução das atividades operacionais relacionadas ao preparo e distribuição de refeições. Deve assegurar que todo o processo atenda às normas de segurança dos alimentos, padrões de qualidade e diretrizes da operação offshore.

Responsabilidades:

1. Apoiar o comissário na elaboração do cardápio, supervisionar a produção diária do cardápio, assegurando variedade, sabor e qualidade.
2. Realizar testes e degustações, acompanhando a apresentação dos pratos servidos.
3. Apoiar a avaliação de novos produtos e contribuir com sugestões de melhoria.
4. Realizar o controle de custos, auxiliando na gestão de insumos e no uso racional de recursos.
5. Organizar e distribuir as tarefas entre a equipe, promovendo eficiência operacional.
6. Acompanhar o processo de recebimento e conferência do rancho.
7. Garantir que as atividades sejam executadas conforme Manual de Boas Práticas e procedimentos operacionais padrão.
8. Cumprir e fazer cumprir práticas de segurança do trabalho, segurança dos alimentos, saúde, preservação ambiental e responsabilidade social.
9. Participar de reuniões e treinamentos sempre que solicitado pela liderança.
10. Incentivar um ambiente de trabalho colaborativo, ético e respeitoso, zelando pelos recursos disponíveis e pela organização do setor.
11. Atender demandas correlatas determinadas pelo Comissário ou Gerência de Unidade.

Requisitos:

1. CIR Caderneta de Inscrição e Registro
2. Cartão de vacina COVID-19, Febre Amarela, Antitetânica e Difteria;
3. Passaporte
4. ESRS Segurança pessoal e responsabilidade social DPC 1034;
5. EBPS Primeiros socorros DPC 1034;
6. ESPE Sobrevivência pessoal DPC 1034;
7. ECIM Combate à incêndio básico DPC 1034;
8. EBCP Básico de conscientização de proteção de navio DPC 1034;
9. Livre prática de alimentos;
10. Manuseio de alimentos;
11. NR30 Segurança e Saúde no Trabalho Aquaviário
12. Curso de Segurança Alimentar, Higiene e manipulação de alimentos.
13. Carteira Nacional de Vacinação Digital
14. Formação de Cozinheiro
15. Adaptação para aquaviários
16. HUET - Helicopter Underwater Escape Training
17. THUET - Tropical Helicopter Underwater Escape Training (Desejável)

O que oferecemos:

1. Salário compatível com o mercado;
2. Benefícios (vale-transporte/combustível, vale-alimentação/refeição, assistência médica, seguro de vida, etc.);
3. Ambiente de trabalho colaborativo, com oportunidades de desenvolvimento profissional.
4. Escala 28x28